Le Haut-Lieu demi-sec 2022

Beschreibung

Weinbeschreibung für Le Haut-Lieu demi-sec 2022 von Huet

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb, klar und leuchtend im Glas.

Nase

Ein verführerisches Bouquet, das tänzelnd zwischen Frucht und Finesse changiert. Gelbe Äpfel, Nashi-Birnen und gelbe Pflaumen bilden das saftige Fundament, ergänzt durch eine karamellige Süße. Darüber schweben zarte Blütendüfte und Kräuternoten mit einem erfrischenden Hauch Zitrone. Trotz der Dichte wirkt die Aromatik luftig und charaktervoll.

Gaumen

Die 18 Gramm Restzucker integrieren sich perfekt in die reife, saftige Fruchtstruktur – dezent süß, nie aufdringlich. Die Säure bleibt elegant zurückhaltend, während eine tiefe, hell strahlende Mineralität den Wein trägt. Bemerkenswert ist der präsente, aber feine Gerbstoff, der diesem Demi-Sec unerwartete Struktur verleiht. Die herb-pikante Note kontrastiert reizvoll mit der seidigen, cremigen Textur. Ein Wein von Intensität und Konzentration, der dennoch zugänglich und sinnlich bleibt.

Abgang

Mittellang bis lang, mit anhaltender Mineralität und einem Nachklang von gelber Frucht und feinen Kräutern.

Terroir & Herkunft

Le Haut-Lieu ist der historische Ursprung des Weinguts Huet, 1928 von der Familie erworben. Die fünf Hektar auf dem Plateau von Vouvray sind geprägt von tiefbraunem Lehm mit Feuerstein und Kreide im Oberboden (lokal aubuis genannt). Das Grundgestein aus gelbem Tuffeau-Kalkstein liegt vier Meter tief und verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chenin Blanc, biodynamisch bewirtschaftet. Der extrem heterogene Jahrgang 2022 mit Hitzewellen und Trockenheit führte zu einer außergewöhnlich langen Lese vom 8. September bis sechs Wochen später – Rekord in der Weingutsgeschichte. Penible Handlese in mehreren Durchgängen, Spontangärung, Ausbau in gebrauchten Demi-Muids. Malolaktische Gärung nur selektiv bei einzelnen Fässern.

Speiseempfehlungen

Tarte Tatin mit Steinpilzen, peruanisches Lachs-Sashimi mit Togarashi-Pfeffer, würzige Linsenpfannkuchen mit Mango-Salsa. Die Balance von Süße und Säure macht ihn zum idealen Begleiter für asiatische Küche, Terrinen und Pilzgerichte.

Besonderheiten

Der große Verführer des Jahrgangs 2022 – ein Demi-Sec, der Komplexität mit Zugänglichkeit vereint. Trotz der klimatischen Herausforderungen gelang es den 24 Erntehelfer*innen, durch selektive Lese einen Wein von beeindruckender Fülle und Eleganz zu erzeugen.