Mason di Mason DOC 2018

Beschreibung

Weinbeschreibung für Mason di Mason DOC 2018 von Manincor

Farbe & Aussehen

Dichtes Rubinrot mit einem hellen, leicht rostrot schimmernden Rand – eine klassische Farbgebung für gereiften Pinot Noir aus Südtiroler Höhenlagen.

Nase

Hier offenbart sich die ganze Komplexität der Mazzon-Lage: feuchter Waldboden, nasser Kalkstein und Moos dominieren zunächst mit einer fast burgundischen Erdigkeit. Dazu gesellen sich etherische Tannennadeln, Baumrinde und eine feine Zigarrenkiste-Note. Die Würze kommt vielschichtig: roter Pfeffer, Wacholder, Zimt und Salbei. Die Frucht – Wildkirschen, Preiselbeeren, Holunder – tritt bewusst zurück zugunsten dieser dunklen, fast meditativen Aromatik. Ein Hauch Rauch im Hintergrund rundet das faszinierende Bouquet ab.

Gaumen

Überraschender Kontrast zur Nase: Der Antrunk explodiert geradezu mit Sauerkirsch-Saftigkeit und knackiger Säure. Hier zeigt der Mason di Mason sein wahres Gesicht – Finesse, Eleganz und Rasse pur. Die Säure fährt rasierklingenscharf über die rote Frucht, fordert, animiert, verlangt nach dem nächsten Schluck. Hohe Adstringenz und präzise Struktur machen dies zu einem ernsthaften, kompromisslosen Pinot Noir, der große Schlucke und Aufmerksamkeit fordert.

Terroir & Herkunft

Die legendäre Mazzon-Lage auf 400-450 Metern Höhe mit südlicher Exposition profitiert von kühlen, durchlüftenden Winden. Vier Hektar Parzellen auf diesem Kalkstein-Plateau liefern das Traubenmaterial für diesen Lagenwein – nur die besten Fässer schaffen es in die finale Cuvée.

Rebsorte & Vinifikation

100% Blauburgunder (Pinot Noir), parzellenweise gelesen und vinifiziert. Maischegärung in Holzbottichen mit natürlichen Hefen, dreiwöchige Mazeration mit zweimal täglicher Pigeage. Ausbau zwölf Monate in Barriques (ca. 50% neu), danach Selektion und Verschnitt nur der besten Fässer.

Speiseempfehlungen

Die Struktur und Säure verlangen nach kräftigen Begleitern: gebratener Rehrücken mit Preiselbeerjus, Lammzunge mit Linsen-Kapern-Vinaigrette oder überraschend auch gegrillte Dorade mit Gewürzfenchel und Rote Bete.

Besonderheiten

Dies ist Südtirols Antwort auf große Burgunder – ein kompromissloser, terroir-geprägter Pinot Noir, der Geduld und Verständnis fordert, aber mit außergewöhnlicher Komplexität belohnt.